UPDATE:
WOAH ! We met our funding goal in 10 days ! You guys are amazing ! Thank you so much .
HOWEVER, need a little bit more to be able to kick it to full power and get the bigger / more powerful fryer and serve a ton of poutine on the play this year. Please continue to spread the word .
Wow ! Grace à vous nous avons atteint notre objectif de financement en 10 jours ! Merci du fond du coeur !
Il ne nous manque dorénavant que quelques centaine de dollars pour pouvoir se procurer une plus grand friteuse plus puissante afin d’offrir une tone de poutine à Burning Man . Merci de continuer à passer le mot !
----- Texte en français un peu plus bas -----
We are Midnight Poutine, a camp at Burning Man hailing mostly from Montreal, Québec. What we do is in our name---we serve poutine to hungry burners each night starting at midnight. What's poutine, you ask? A Québecois tradition! Greasy goodness! To be precise, poutine is french fries, covered in cheese curds, with hot gravy poured on top, turning the whole thing into a gooey mess. Sound gross? It's not! In fact, it's the greatest thing you've ever eaten while out on the playa.
In 2010 (the last year we ran this thing), we estimate that we served 1200 poutines. This year, our goal is to double that. But the costs for this increase are prohibitive if we tried to fund them through camp dues only. That's why we need your help.
If you have fond memories of eating our poutine in past years and want to pay it forward, or if you just think this sounds like a great idea and that the playa needs more greasy late-night party fuel, please consider making a contribution to Midnight Poutine.
In the past, our lineups have stretched around the block, and each night we had to cut off the line after a couple of hours. We don't want to leave anyone hungry! Here's what we need:
More ingredients:
- Cheese curds are the biggest expense, but there's also potatoes, gravy, cooking oil, propane and all the paper plates and wood forks we serve on. Our 2010 ingredients budget was about $1000. With the increase, we're expecting about $1700.
Better equipment:
- It doesn't help us to have more ingredients if we just don't have the kitchen capacity to get it all out to you! (And we know you don't like waiting in line.) The bottleneck in past years has been how fast we can fry the potatoes. Our old fryer is relatively small and takes a long time to heat up. We want to get a bigger, more powerful fryer---more fries in each batch, less time to cook, into your mouth sooner! Semi-pro fryers we've been looking at range from $600 to $800.
Transportation:
- Since we're coming from Montreal, getting everything down there isn't cheap. We've got a whole kitchen setup, picnik table, signage, chill space/poutine pod, and more. Gas alone for the van is on the order of $1000.
Your contribution helps make it possible to go big this year and feed more hungry burners! The playa needs more late night comfort food!
We're setting our target at $1500 because---combined with camp dues and other fundraising efforts---that will get us the increase in ingredients and cover transportation costs. If we exceed that and make it to $2000 or more, we'll get the bigger fryer and really kick it up a notch. All the money you contribute goes toward the expenses of running the poutine kitchen. (No one's running an air-conditioner off of this.)
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We've set aside some tokens of appreciation for you, our supporters, ranging from stickers and t-shirts to aprons with the Midnight Poutine logo.
Français :
Nous sommes Midnight Poutine, un campement à Burning Man majoritairement de Montréal, Québec. Notre nom définit notre objectif: servir de la poutine aux « Burners » affamés chaque soir à minuit. Mais la poutine c’est quoi? La poutine est un plat traditionnel québécois, un délice bien gras. Pour être plus précis, il s’agit de frites parsemées de fromage en grains et le tout couvert d’une sauce brune BBQ bien chaude. Ça ne titille pas vos papilles? Détrompez-vous : il s’agit en fait de la meilleure chose que vous aurez engloutit sur la playa.
En 2010 (la dernière année que nous avons fait ce projet) , nous avons servi approximativement 1200 poutines. Cette année nous voulons doubler le nombre! Mais les coûts reliés à cette augmentation sont importants et impossible à compenser avec seulement les frais de camps que nous payons personnellement. Voilà pourquoi nous avons besoin de votre aide.
Vous pouvez faire un don si vos souvenirs de dégustation de poutines stimulent votre générosité ou simplement si vous croyez en l’idée de propager les idées gastronomiques québécoises à tous nos Burners affamés.
Dans les dernières années, nous avons dû arrêter les files d’attentes qui s’étendaient souvent tout autour du campement. Nous ne voulons plus laisser personne le ventre vide! Voici ce dont nous avons besoin :
Plus d’ingrédients:
- Le fromage en grain est notre plus grand dépense mais il y a aussi les patates, la sauce, l’huile de friture, le gaz propane ainsi que toutes les assiettes de papier et fourchettes de bois utilisées pour le service.
- Notre budget d’ingrédients en 2010 était d’environ 1000$. Avec l’augmentation prévue de cette année, nous budgétons près de 1700$
De l’équipement plus performant :
- Il ne nous sera pas bien plus utile d’avoir plus d’ingrédients si notre cuisine n’a pas une capacité de cuisson plus efficace! Nous savons que vous n’aimez pas attendre en ligne trop longtemps! L’élément majeur de ralentissement dans notre cuisine est la friteuse. Elle est relativement petite et demande un long temps pour obtenir la température idéale de friture. Nous voulons donc nous équiper d’une friteuse plus grosse et plus performante. Plus de frites par lot + moins de temps cuisson = une poutine dans votre bouche plus rapidement! La friteuse industrielle semi professionnelle que nous souhaitons acheter se vend autour de 600 à 800 $
Grace à votre contribution, nous pourrons viser grand et nourrir d’avantage de Burners affamés cette année ! La playa de burning man a besoin d’avantage de plats réconfortants de fin de soirée!
Notre objectif est de 1500 $ car en combinant nos frais de camps personnels et d’autres moyens de financement, nous serons capables de combler l’augmentation des frais pour les ingrédients et le transport des marchandises. Si nous dépassons cet objectif et atteignons 2000$, nous serons en mesure d’acquérir la nouvelle friteuse et d’augmenter de façon significative notre production. Soyez assurés que l’argent recueilli servira uniquement à combler les dépenses de Midnight Poutine.
En gratitude de votre contribution, nous avons quelques items promotionnels à l’effigie de Midnight Poutine à vous offrir (Autocollants, t-shirts, tablier de cuisinier)
